Banaan Boekweit Breakfast Cake

Zoals jullie nu inmiddels wel weten ben ik een enorme fan van lekker ontbijten!
Als ik wakker word heb ik eigenlijk meteen honger en moet mijn maag gevuld worden met iets lekkers.. Na zo'n 1000x pannenkoeken of havermout te hebben gegeten 's morgens was ik op zoek naar iets nieuws.
Op Instagram volg ik Fannetiek, ze heeft een ontzettend leuke blog over haar reis naar de flexcup.
Daar vond ik ook dit heerlijke ontbijt recept!

Banaan Boekweit Breakfast Cake

Wat heb je nodig?
circa 350 g geprakte banaan (ongeveer 3 middelgrote bananen)
2 tl vanille-extract (of een paar Stevia drops / kokos bloesem)
250 ml ongezoete amandelmelk (of melk naar keuze)
1 tl kaneel
Snufje zout
250 g boekweitmeel (de Jumbo heeft dit!)
30 g gebroken lijnzaad (of chiazaadjes, kan ook!)
30 g havermout
1 el bakpoeder
De ingrediënten zijn voor 6 grote stukken

Wat moet je doen?
Verwarm de oven op 180-200C
Maal het lijnzaad en de havermout fijn in een keukenmachine. De banaan prak je fijn. Mix al de andere ingrediënten en zorg dat het een mooie, gladde textuur krijgt.
Spray een ovenschaal in met olie en verdeel het beslag hier in.
Zet het in de oven voor ongeveer 30 minuten.

Ik heb er zelf een topping op gedaan van magere kwark, cacao nibs en aardbeien, maar je kan zelf natuurlijk eindeloos variëren!

Eetsmakelijk!

~Judith

Overnight oats with fruit

Just a simple and healthy breakfast!

What's in it?
-30 gr. oats
-150-200ml almond milk (depends if you use whey)
-1 scoop vanilla whey (optional
-kiwi
-raspberries
-coconut shavings
-raw cacao nibs

What to do?
Mix the oats, almond milk and the whey... Put it in the fridge and go to sleep :D
The next morning when you come out of bed you take the mix out of the fridge and top it with kiwi, raspberries, coconut and raw cacao nibs... Soooo easy!!

Wat gaat er in?
-30gr. havermout
-150-200ml amandel melk (hangt er vanaf of je whey gebruikt)
-1 schep vanilla whey (kan je er ook uit laten)
-kiwi
-framboos
-kokosrasp
-rauwe cacao nibs.

Wat moet je doen?
Mix de havermout, melk en whey door elkaar... Zet het in de koelkast en ga naar bed.
Als je uit bed komt haal je de mix uit de koelkast en top je het met kiwi, framboos, kokos en cacao nibs... Heel makkelijk om te maken en is een echt powerontbijtje!

Enjoy!

~Judith!

Pink protein pancakes!

I am a real pancake lover!! I eat them almost every day for breakfast.. It just never get bored!
This week I made pink pancakes. They look and taste great and very easy to make!

What's in it?
-30gr. spelt flour
-1 scoop vanilla whey protein
-1 egg white
-80ml. almond milk
-1 tbsp beet juice
-5gr. coconut oil

Topping
-soy yoghurt
-raspberries
-coconut flakes

What to do?
Mix it all except the coconut oil. You let the coconut oil melt in a pan and after that you put the mix in it... You can make 4-5 pancakes with this mix! You put the soy yoghurt in between and on top with the raspberries!

What could be a better start of your day than pink pancakes???

Enjoy

~Judith

Baked oatmeal with green smoothies

This morning I made this great breakfast! It was the first time I tried baked oats.. It needs some time so it's perfect for the weekend and is taste goooooooood!!

Baked oatmeal:

What's in it?
-40 gr. oats
-100ml. almond milk
-1 egg
-1 scoop vanilla whey protein
-bleuberries
 (2 servings)

What to do?
Prehead the oven on 190C, mix it all together and put in in a little baking dish.. Put it in the oven for +/- 30 minutes.

Green smoothie:

What's in it?
-1 banana
-2 handsfull of frozen spinach
-Kiwi with skin
-water

What to do?
Just blend it :D

~Enjoy! Judith

Vanilla oatmeal with chocolate spelt flakes and strawberries!

This was my lunch for today, but oatmeal is more a breakfast.. I just craved for oats, haha!
I had lunch at work and because I work at the gym it's always cold.. Airco, I know if you workout it's great, but if you don't it's cold!! So I like a warm lunch!

What's in it?
-250ml almond milk
-25 gr. rolled oats
-1 scoop vanilla protein (whey)
-Crunchy, chocolate spelt flakes
-strawberries

What to do?
Guess what!! It's super easy!! (I like easy recipes, cause I don't have much time)
Heat the almond milk till it boils, than you add the oats... Let it cook for one minute, than you let it cool off. Mix the vanilla protein with the oats, put the crunchy spelt flakes with the strawberries on top!

Enjoy!

~Judith

https://www.facebook.com/love2Bfit