Ei muffins uit de oven

Goedemorgen! Na mijn ochtend run wilde ik eiwitpannenkoeken maken, want die staan op mijn eetschema. Omdat mijn gebruikelijke pannetje even niet beschikbaar was pakte ik maar een andere...Nou, die bleek dus niet zo heel geschikt te zijn, want mijn pannenkoek bleef helemaal plakken en verbrande ook nog eens lekker. Ik had me al meerdere malen geïrriteerd aan dit pannetje, dus hij vloog met pannenkoek en al in de container. Scheelt ook weer afwassen!
Maar ja.. wat zou ik nu eens gaan eten? Ik wilde toch eiwitrijk eten dus ik besloot om een keertje ei muffins te maken en ik moet zeggen: ik vind ze geslaagd!

Wat zit er in?
-4 eieren
-Scheutje amandel melk (of melk naar keuze)
-2 Champignons
-1 Tomaat
-Snufje zout
-Snufje peper

Hier maak je 6 muffins van

Voedingswaarde per muffin:
Calorieën: 53
Koolhydraten: 0,7gr
Eiwitten: 3,0 gr
Vetten: 2,7

Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180C en vet je muffin vorm in met kokos olie of een bakspray. Snij de tomaat en champignons fijn en verdeel ze over de muffin vormpjes. Vervolgens klop je de eieren met een scheutje melk en gooi hier ook wat zout en peper bij (lekker veel) Verdeel het mengsel over de 6 muffinvormpjes en zet ze voor ongeveer 20 minuten in de oven.
De muffins zullen eerst heel hoog worden, maar als ze afkoelen zakken ze weer in. Niks ergs, want ze smaken toch gewoon lekker.

Eet smakelijk!

~Judith

I'm an addict!

Goedemorgen! Alle 'feestdagen' zijn weer voorbij, dus het is tijd om mezelf weer aan mijn eetschema te houden. In januari en februari had ik mijn eten heel goed onder controle en at ik echt super gezond. Helaas kwamen in maart de paaseitjes en ging ik goed de mist in.. Ik had mijn suikerverslaving weer aangewakkerd, nou probeer er dan maar weer eens vanaf te komen. Vanaf maart heb ik dus aardig wat gesnoept en het is tijd dat ik het weer onder controle krijg. Helaas is dit wat makkelijker gezegd dan gedaan, want het is weer tijd om af te kicken van de Sugar addiction!

Is suiker echt verslavend?
Ja, suiker is zeker verslavend.. En geloof mij, we zijn bijna allemaal verslaafd! Suiker werkt eigenlijk hetzelfde als cocaïne. Suiker proeven werkt in je hersenen op dezelfde manier op je dopamine zoals cocaïne dat doet. Suiker geeft in je lichaam ook een reactie op de neurotransmitters serotonine en endorfine. De vraag is wat dan nog het verschil is tussen een lekker gevoel in je lichaam van een lijntje coke of een lekkere smaak op je tong van een lekker stukje chocolade of een lekker koekje. Natuurlijk is de intensiteit en de verslavingskracht van harddrugs vele malen groter dan van suiker. Maar dat neemt niet weg dat een subtiel werkend middel als suiker geen verslavingsfactor heeft, integendeel. Voor sommige mensen is van een suikerverslaving afkomen net zo lastig als stoppen met roken of verslavende drugs.

Je kan er eigenlijk ook niet omheen, want suiker is overal. Denk aan traktaties, reclames, de schappen in de supermarkt, het zit zelfs in producten waar je het niet van verwacht.. Kijk maar eens op het etiketje van je brood. De meeste mensen zullen daarom ook nooit helemaal afkicken van suiker, want het zit tenslotte in ontzettend veel producten. Dit geldt ook voor mij, maar ik hou er wel rekening mee. In veel verpakte voedingsmiddelen zit suiker toegevoegd en daarom probeer ik deze zoveel mogelijk te mijden en voornamelijk zoveel mogelijk verse producten te eten en zo min mogelijk verpakt voedsel. Vandaag ben ik weer met mijn eetschema begonnen en ik hoop dit vol te houden zonder al te veel te snoepen. Natuurlijk neem ik in het weekend wel een softijsje, want daar ben ik gewoon gek op! Ik zal misschien nooit helemaal afkicken van suiker, maar als ik de controle maar weer terug krijg en zo min mogelijk suiker binnen krijg...

~Judith

Baked oatmeal met fruit

Ah, ik heb echt een nieuwe ontbijt verslaving! Normaal gesproken eet ik bijna elke morgen pannenkoeken, maar sinds kort heb ik wat nieuws! Als ik op tijd uit mijn bed ben tenminste, want het kost nogal wat tijd..
Ik ben zelf niet zo'n heel erg groot fan van havermout.. Ik eet het wel regelmatig, omdat het gewoon heel erg goed voor me is.. Maar ja... Verder ben ik er niet echt dol op... Tot dat ik 'baked oatmeal' ontdekte! Heeeeeeeeeeerlijk! Je maakt het bijna op dezelfde manier klaar als je normale havermout pap in de ochtend, alleen deze keer stop je het in de oven!

Vanmorgen was mijn ontbijtje 'baked oatmeal met fruit'

Wat zit er in?
-50gr. havermout
-1 eiwit
-0.5 schep whey protein chocolade
-rauwe cacao nibs
-klein beetje amandel melk
-mango
-kiwi

Wat moet je doen?
Verwarm de oven op 200 graden. Mix de havermout, whey en cacao nibs. Klop het eiwit en de amandelmelk. Mix het met de havermout en, whey en cacao en maak er kleine porties van.
Laat 15 minuten bakken in de oven.. Snij het fruit in stukjes, wacht tot de havermoutkoekjes klaar zijn, serveer het in een bakje en voilà!

Eet smakelijk morgenochtend!

~Judith

Creatine, voor wie en waarom?

Creatine, heb jij het nodig en waarom zou je het gebruiken?
Het levert meer spiermassa, lichaamsgewicht en een sneller herstel op. Het is ook belangrijke brandstof bij H.I.IT trainingen en je vind het in vlees en vis, maar je kan natuurlijk ook een supplement gebruiken.

Als je creatine slikt neemt je spiermassa toe en kun je zwaarder worden. Je gaat waarschijnlijk ook vocht vast houden, maar dit verschilt per persoon. Misschien is het omdat ik een vrouw ben, maar dit schrikt mij altijd een beetje af.. Nou moet ik de weegschaal ook gewoon maar eens laten voor wat het is, maar ja.. Na de zomer ga ik het toch maar eens proberen.

Is creatine slecht voor je nieren? Als je jezelf aan de voorgeschreven dosis houdt is creatine veilig. Wanneer je nieren niet goed functioneren neemt het creatine gehalte toe, maar een hoge dosis creatine kan je nieren niet beschadigen. Heb je een probleem met je nieren is het natuurlijk wel belangrijk dat je eerst contact opneemt met je huisarts voor je het neemt.

Wat is dan de juiste dosis?
Los 3 tot 5 gram creatine op in een glas water of voeg het toe aan je pre- workout shake. Het moment waarop je creatine in neemt maakt in de praktijk weinig uit. Let op dat je niet teveel koffie drinkt, overmatig cafeïne gebruik beïnvloed de werking van creatine negatief.

Wie en waarom?

-Lange afstand
Creatine helpt je niet bij de laatste kilometers van een marathon, maar draagt wel bij aan je herstel. Uit onderzoek bleek dat van atleten die creatine gebruikten de koolhydratenvoorraad minder was uitgeput dan bij anderen na een langdurige training.

-Gewichtheffers
Creatine helpt je om meer herhalingen uit te voeren per set. Dit leidt tot meer kleine haarscheurtjes in je spieren en dat stimuleert weer de groei!

-Sprinters
Je spieren kunnen alleen brandstof opslaan voor een korte periode keihard trainen. Creatine helpt de tank opnieuw te vullen, zodat je langer door kunt gaan. dit geldt vooral voor intervaltraining en sporten waarbij veel behendigheid komt kijken.

Waar zit veel creatine in?
Kabeljauw -7 milligram p. gram
Kippenborst- 3,5 milligram p. gram
Kalkoen- 5 milligram p. gram
Kippendijtjes- 4 milligram p. gram
Karbonade- 5 milligram p. gram
Kogelbiefstuk- 6 milligram p. gram

Oat, banana cookies

Last week I made these cookies as a snack for work... Easy and healthy!

What's in it?
-90gr, oats                                       (90gr. havermout)
-10gr. flaxseeds                               (10gr. lijnzaad)
-1 banana                                         (1 banaan)
-1 egg                                              ( 1 ei)
-2 tbsp coconut blossumsugar         (2 lepels kokosbloesem suiker)
-10gr coconutoil                              (10 gr. kokoslolie)

What to do?
Prehead the oven at 180C
Mash the banana en mix all the ingrediënt together.. And make 6 cookies out of them.
Bake for 15-20 minutes

(Verwarm de oven op 180 graden. Prak de banaan en mix alle ingrediënten door elkaar. Van dit beslag kan je zo'n 6 koekjes maken. Bak ze ongeveer 15-20 minuten in de oven. Hou ze ondertussen wel in de gaten)

Only 140 calories for one serving!

Enjoy!

~Judith!