Ei muffins uit de oven

Goedemorgen! Na mijn ochtend run wilde ik eiwitpannenkoeken maken, want die staan op mijn eetschema. Omdat mijn gebruikelijke pannetje even niet beschikbaar was pakte ik maar een andere...Nou, die bleek dus niet zo heel geschikt te zijn, want mijn pannenkoek bleef helemaal plakken en verbrande ook nog eens lekker. Ik had me al meerdere malen geïrriteerd aan dit pannetje, dus hij vloog met pannenkoek en al in de container. Scheelt ook weer afwassen!
Maar ja.. wat zou ik nu eens gaan eten? Ik wilde toch eiwitrijk eten dus ik besloot om een keertje ei muffins te maken en ik moet zeggen: ik vind ze geslaagd!

Wat zit er in?
-4 eieren
-Scheutje amandel melk (of melk naar keuze)
-2 Champignons
-1 Tomaat
-Snufje zout
-Snufje peper

Hier maak je 6 muffins van

Voedingswaarde per muffin:
Calorieën: 53
Koolhydraten: 0,7gr
Eiwitten: 3,0 gr
Vetten: 2,7

Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 180C en vet je muffin vorm in met kokos olie of een bakspray. Snij de tomaat en champignons fijn en verdeel ze over de muffin vormpjes. Vervolgens klop je de eieren met een scheutje melk en gooi hier ook wat zout en peper bij (lekker veel) Verdeel het mengsel over de 6 muffinvormpjes en zet ze voor ongeveer 20 minuten in de oven.
De muffins zullen eerst heel hoog worden, maar als ze afkoelen zakken ze weer in. Niks ergs, want ze smaken toch gewoon lekker.

Eet smakelijk!

~Judith

Waarom 'cheaten'?

Cheat jij 1x per week?
Laat het even duidelijk zijn dat het niet over cheaten gaat als in vreemdgaan :D Dat heeft niet zoveel met sport en voeding te maken denk ik zo..

Maandag tot en met vrijdag lukt het mij vrijwel altijd om gezond te eten en op mijn dieet te letten. Ik probeer zoveel mogelijk mijn vaste geplande maaltijden en tussendoortjes te eten. Ik weet precies hoeveel calorieën ik op die manier binnen krijg en zo ben ik dus altijd in controle over mijn eten. Clean eating is voor mij een lifestyle zoals je hier kan lezen.
Hoeveel ik ook van gezond eten hou, ik hou ook ontzettend veel van ongezond eten.
Het is namelijk ontzettend moeilijk om al die verleidingen te weerstaan... Je hebt bijvoorbeeld een verjaardag van je zus. Het is hartstikke gezellig, maar ja. Vaak hoort er ook een gebakje, een paar wijntjes en wat hapjes bij. Dat zijn gelijk heel veel calorieën. Het betekend niet dat als je op dieet bent dat je dit alles moet laten staan en nooit meer zoetigheid mag eten of wijn mag drinken hoor.. Tenminste ik zou echt niet zonder kunnen!
Gelukkig is er een oplossing! Ik las 1x in de week een cheat meal in of soms zelfs een cheat day. Dit houd in dat je die dag gewoon lekker alles mag eten waar je trek in hebt of dat je die ene zaterdag avond lekker een bordje patat neemt met spareribs. Ik heb dit namelijk nodig, want ik kan gewoon niet zonder al die verleidingen, bad girl!

Cheaten heeft ook zo zijn voordelen:

-Herken je dat moment dat je jezelf helemaal vol zit te stoppen met chocolade en je zoiets hebt van ik ben er helemaal klaar mee! Ik heb het nu toch al verpest laat ik maar stoppen met diëten, want ik kan het toch niet volhouden. Beschouw dan die ene fout als jou cheat voor deze week.. Ga gewoon door met je gezonde levensstijl, alleen eet je de rest van de week gewoon gezond!

-Je kan het ook zien als een soort beloning. Sommige mensen trakteren zichzelf elke keer op een bord patat als ze een keer hebben gesport, maar dat is natuurlijk niet de bedoeling. Als je heel de week strak op je eten zit is het echt niet erg om jezelf te belonen met een cheat! Die ene brownie heb je gewoon hartstikke verdiend!

-Waarschijnlijk kan je jezelf beter aan je dieet houden als je weet dat je er 1 dag vanaf mag wijken. Je hebt namelijk iets om naar uit te kijken! Stel, jou cheat dag is op zondag gepland, maar je krijgt op vrijdag al ontzettend trek in een bordje friet. Waarschijnlijk zal je de verleiding kunnen weerstaan, omdat je weet dat je op zondag gewoon 'schuldvrij' dat frietje kan eten!

Heel leuk hoor zo'n cheat day of meal en het is ook echt niet slecht voor je, maar.... Ja er is een maar! Het is natuurlijk niet de bedoeling dat je gelijk alles eet wat los en vast zit! Dus bestel niet meteen 2 pizza's en 4 friet, maar hou het bescheiden met 1 bordje friet en daar na een ijsje of zo.
Mijn cheat day zit er op (eigenlijk was het deze keer een beetje een cheat weeken) dus deze week zitten we weer strak op schema!

~Judith

Sunday Pancakes

Na al het ongezonde eten van vrijdag en zaterdag is het op zondag juist heerlijk om een gezond ontbijt te maken. Je hebt op zondag tenslotte alle tijd van de wereld. Oké, ik heb dan alle tijd van de wereld, niet iedereen...
Ik ben stapel gek op pancakes zoals sommige van jullie wel weten. Deze keer heb ik een ander recept gekozen. Je hebt serieus maar 3 dingen nodig voor deze heerlijke pannenkoeken.

Basis recept pannenkoeken:
-1 Banaan
-2-3 eieren
- 1/2 schep vanille whey

Doe alles in de blender en mix het door elkaar. Daarna doe je wat kokosolie in de pan en maak  je er zo'n 5 kleine pannenkoekjes van. Bak ze kort aan beiden kanten.

Ik heb zelf nog wat fruit toegevoegd en ik heb magere kwark als topping gebruikt.

Eetsmakelijk!

~Judith

Wat is 'clean eating'?

Clean eating... Tja, het klinkt als je appel wassen voor je hem op eet. In dit blogje zal ik je proberen uit te leggen wat 'clean eating' inhoud.

Ik ben nu zo'n 2 jaar bezig met trainen. 2 jaar geleden was mijn training lang niet zo intensief als nu en ook trainde ik veel minder, maar de eerste stappen waren gezet. Ongeveer een jaar geleden ben ik meer gaan trainen, ongeveer 4-6 keer per week intensieve krachttraining en wat cardio.. Maar hoeveel ik ook trainde, ik zat nog steeds mijlen ver van mijn doel af.. Ik werd alleen maar zwaarder en absoluut niet 'droger'. Nu is gewicht niet heel belangrijk zoals je kan lezen in mijn vorige blog, maar toch.. Ik wist wel dat het belangrijk was om op je voeding te letten en ik dacht dat ik ook echt gezond bezig was, maar dat had ik dus helemaal mis.. Sultana en ontbijtkoek zijn dus helemaal geen gezonde tussendoortjes zoals altijd beweerd word! Het werd dus tijd om mijn voeding aan te passen. Ik ben hier in januari serieus mee aan de slag gegaan en ik ben blij met het resultaat dat ik begin te zien! Ik weeg minder en heel belangrijk, mijn vet percentage is minder!

Maar wat houd het nu precies in?
Clean eating betekend eigenlijk zo 'natuurlijk mogelijk eten'. Heel veel mensen denken dat ze dit al doen met hun Optimel, muesli repen en light producten, maar hier gaan ze ontzettend de fout in! Al deze producten zitten vol met verzadigde vetten, suiker, conserveringsmiddelen en andere troep.
Probeer de producten die je eet zo zorgvuldig mogelijk uit te kiezen, kijk verder dan de reclames op tv en zoek uit welke producten er echt dicht bij de natuur liggen!

 Eiwitten:
Eiwitten zijn van belang in je voeding! Als je besluit clean eating te gaan proberen zijn dit de beste bronnen van eiwitten om te eten:

-Quinoa
-Noten (ongebrand en ongezouten!!)
-Kip
-Kalkoen
-Eieren
-Peulvruchten
-zaden en pitten
-Soja yoghurt of kwark

Vetten:
Hier hoef je niet van te schrikken hoor, want er zijn ook zat gezonde vetten! Deze vetten passen goed bij je gezonde eetpatroon:

-Avocado
-noten (ongebrand en ongezouten
-zaden en pitten
-Olijf olie
-Kokos olie

Koolhydraten:
Sommige mensen proberen koolhydraten zoveel mogelijk te vermijden, maar ik ben van mening dat je ze zeker nodig hebt.. Als je de juiste koolhydraten is er echt niets mis mee!

-Vers fruit
-Verse groente
-Volkoren pasta
-Zilvervlies rijst
(eventueel brood, maar zit er ook ontzettend veel rotzooi in de meeste broden. Kies wel altijd voor volkoren of spelt brood)

Natuurlijk zijn er nog andere producten die dicht bij de natuur liggen die ontzettend goed voor je zijn. Ik heb er nu zo maar wat op een rijtje gezet, zodat je een beeld kan krijgen wat het precies inhoud.
Het is begrijpelijk dat je niet in één keer om kan schakelen naar een 'clean eating lifestyle'. Ik heb het ook nog niet helemaal onder de knie.. Dit paasweekend heb ik zat dingen op die absoluut niet bij een gezonde lifestyle horen, maar ja... Af en toe mag je jezelf toch best wel eens verwennen?

Wil je me wat vragen?? Laat het me weten!

~Judith

-https://www.facebook.com/love2Bfit
-Instagram: _love2bfit_